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天津盛源餐飲管理有限公司

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  • 主營產品:學校食堂管理和配餐服務
  • 公司地址:天津市西青區(qū)精武鎮(zhèn)馨谷路3號1號樓-1
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企業(yè)飯?zhí)贸邪?,管理方必須派食堂監(jiān)督員對食堂情況進行監(jiān)督。如有不滿意或不符合衛(wèi)生要求,可要求食堂承包人限期整改,使食堂管理一步到位。每天對每道菜做樣品記錄,確保員工的食品安全。綠都膳食集團憑借多年餐飲經營經驗和的管理團隊,可以從食品采購到食品全過程到餐桌的危害進行控制,限度地減少安全事故危害,確保食品安全衛(wèi)生。

企業(yè)飯?zhí)贸邪撕蛦T工素質。大多數食堂經營者不注重自身素質和員工素質的提高,不少企業(yè)飯?zhí)霉ぷ魅藛T沒有進行任何正規(guī)培訓,員工的周轉率很高,導致服務質量低、消費者滿意度低,進一步影響學?;騿挝恍蜗蟆?/p>











貨架、地架要保持清潔干凈,物品碼放要整齊;切菜機、殺菜機、切肉機、攪餡機等設備應由專人負責隨時清潔,保證其表面光亮干凈、無油漬、污物,在使用過程中隨時觀察其工作狀態(tài)是否正常,如發(fā)現不正常情況及時上報有關部門進行修理。洗滌池、解凍池應按規(guī)定使用,不能混用,隨時保持其里外潔凈、無殘渣、無油垢,光亮整潔;菜筐、肉箱子應及時清洗消毒,保證其無污垢、殘渣及泥垢,肉菜容器應分開使用,定期由專人進行消毒,并做相應記錄;

明白從推銷到保管到飯?zhí)媒浝淼斤嬍持行闹魅蔚膶訉訐沃?,進步各個環(huán)節(jié)的監(jiān)視認識;嚴厲要求推銷員仔細、及時討取每批原資料的“三證”,保管員不入庫無證、腐朽蛻變、過時的原資料,不出庫無證、腐朽蛻變、過時的原資料,飯?zhí)貌患庸o證、腐朽蛻變、過時的原資料,不買無證、腐朽蛻變、過時的食品。

強化員工食品衛(wèi)生認識活期對飯?zhí)脧臉I(yè)人員停止體檢,培育他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生認識和團體衛(wèi)生習氣。嚴禁非本飯?zhí)萌蝿杖藛T進入食品加工間和原資料庫房,避免事情產生。