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快餐配送分析服務(wù)質(zhì)量管理

服務(wù)質(zhì)量管理，每一家餐廳的工作圍繞著為客人提供滿意的服務(wù)為目的，是食堂承辦服務(wù)質(zhì)量控制的目的，要對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行有效的控制，就必須具備以下三個基本條件；在食堂托管的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是餐飲企業(yè)服務(wù)應(yīng)達(dá)到的規(guī)范、程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，我們應(yīng)該把服務(wù)程序視為工作人員必須遵守的規(guī)則，這是內(nèi)部服務(wù)的規(guī)則。餐廳托管服務(wù)規(guī)則必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)（快餐或慢餐、西餐或中餐、火鍋或傳統(tǒng)宴會、餐廳或中低檔餐廳等）來制定。

快餐配送根據(jù)具體服務(wù)的目標(biāo)、內(nèi)容和服務(wù)流程，制定餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)、規(guī)范和程序。食堂托管的工作種類繁多，每個崗位的服務(wù)內(nèi)容和操作要求各不相同。為了檢查和控制服務(wù)質(zhì)量，餐廳應(yīng)為零餐、集體餐、宴會、快餐等整個服務(wù)過程制定完整的服務(wù)程序，并做好整個準(zhǔn)備過程和信息反饋。

的快餐配送

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展時間觀念增強(qiáng)，然而每天又不得不在食堂白白浪費(fèi)掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂的價格差不多，可以節(jié)約現(xiàn)在人的更多的時間。

的快餐配送。隨著快餐配送技術(shù)的發(fā)展，人們對于“的快餐配送”話題的日益感興趣，越來越想深入知曉廚房設(shè)計(jì)工程的資訊。反觀物流企業(yè)，一方面餐飲企業(yè)艱難度日，物流費(fèi)用支出一減再減；另一方面餐飲客戶要求又很苛刻，要求準(zhǔn)時到貨，品質(zhì)、溫度也要有保障。所以就導(dǎo)致目前餐飲和物流企業(yè)雙方都陷入兩難的境地?！拔覀兠磕昀滏滈L途運(yùn)輸和倉儲業(yè)務(wù)，價格都是在上漲的，但餐飲客戶是做不到的，每年都在下降?；蛟S也正是由于連鎖餐飲行業(yè)不景氣，很多物流企業(yè)都在拓寬服務(wù)領(lǐng)域。像中冷目前的餐飲業(yè)務(wù)只占四分之一；還有四分之一的收入來自北京、上海、廣州等地兩萬多平米的冷庫租賃業(yè)務(wù)；長途運(yùn)輸在中冷物流能占到40%左右的份額；還有一部分則是商超配送業(yè)務(wù)

高職院校食堂托管改革模式的探討

高等職業(yè)院校食堂托管概述高等職業(yè)院校食堂托管是高等職業(yè)院校根據(jù)一定的法律法規(guī),將后勤餐飲部門全部或部分資產(chǎn)的經(jīng)營權(quán)以契約的形式,在一定的條件和期限內(nèi),委托具有較強(qiáng)管理能力并能承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險的法人或自然人運(yùn)作,以實(shí)現(xiàn)于契約規(guī)定的委托經(jīng)營目標(biāo)。高等職業(yè)院校食堂托管經(jīng)營是不涉及產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移,只涉及的是經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓,是一種溫和的漸進(jìn)式改革,企業(yè)職工易接受,對社會影響較小。

而且,在食堂托管中,委托方與受托方之間以簽訂協(xié)議來明確各自的權(quán)利與義務(wù)。高等職業(yè)院校食堂實(shí)施托管經(jīng)營,不涉及所有權(quán)變更,只發(fā)生經(jīng)營權(quán)在時空上的讓渡,即在實(shí)際運(yùn)作過程中,委托方只讓出經(jīng)營權(quán),受托方一般只注入啟動資金與輸入現(xiàn)代管理技術(shù),因此,托管經(jīng)營,不發(fā)生產(chǎn)權(quán)交易與轉(zhuǎn)移,其交易風(fēng)險相對較少。高等職業(yè)院校食堂托管改革的重要意義長期以來,高等職業(yè)院校自辦食堂,已經(jīng)成為制約學(xué)校教學(xué)育人的瓶頸。

高等職業(yè)院校推進(jìn)食堂托管改革,能使高校領(lǐng)導(dǎo)能有更多精力做好教學(xué)與科研工作,進(jìn)一步密切了高職教育與經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的聯(lián)系,促進(jìn)了教育資源的優(yōu)化配置,加速了人員結(jié)構(gòu)調(diào)整和收入分配制度改革的順利進(jìn)行。