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企業(yè)食堂承包公司能給工人提供的服務(wù)和飯菜都很重要，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，容易造成企業(yè)與員工的矛盾，直接影響企業(yè)對(duì)食堂承包公司的信任。對(duì)于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模比較大，以滿足企業(yè)大量員工的就餐需求，如果企業(yè)食堂承包公司規(guī)模小，可能供應(yīng)不了足夠的飯菜，滿足不了工人食堂的服務(wù)。

隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，它的成長模式也會(huì)跟著發(fā)生變化，特別在企業(yè)飯?zhí)贸邪@方面，可以更好地發(fā)揮它對(duì)企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)充分利用它帶來的靈活和便利，促進(jìn)著企業(yè)的迅速發(fā)展起來，員工們忙著勞作，在吃飯時(shí)間也有限制，所以企業(yè)食堂承包可以幫助他們更好的解決問題，讓辛苦工作了一天的員工們吃完飯抓緊時(shí)間休息。

企業(yè)單位食堂承包由于食堂的餐品是相對(duì)固定的，所以利潤并不是那么高，從采購開始就要注意嚴(yán)格控制成本，保證食材的新鮮和安全，然后根據(jù)具體的情況調(diào)整，成本除了食材，還要注意桌椅板凳餐巾紙等等的成本控制，要盡量讓食堂的營運(yùn)成本達(dá)到合理的。

構(gòu)建食堂是下一步的工作，除了和其他常規(guī)餐飲差不多的流程，還需要特別注意食品安全防護(hù)的工作，相關(guān)的試餐，攝像頭監(jiān)控等等，一個(gè)都不能少，因?yàn)槭程脫?dān)心的就是食品安全問題，這是個(gè)很大的問題，一定要有妥善的防范措施。

食堂管理人員需要現(xiàn)場視察，認(rèn)真觀察并糾正員工工作上的不足；直接管理者的能力非常重要，這一點(diǎn)不可忽視。制定各部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)和評(píng)估，根據(jù)員工的實(shí)際工作情況給予獎(jiǎng)懲，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各個(gè)團(tuán)隊(duì)和小組的工作。菜單的制定，成本控制，生產(chǎn)任務(wù)均按成本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，嚴(yán)格控制采購計(jì)劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。根據(jù)廚師的技術(shù)水平和特點(diǎn)，對(duì)崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)提出建議。